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まかないやのまかない飯レシピ

第一回　穴子と春キャベツの蒸し寿司

まかないやという当店の店名は、美味しいお魚、そして旬の食材を気軽に食べていただきたいという思いから名付けました。
大森海岸本店の開店から早い物で7周年を来月で迎えることになりますが、お店に来て食べていただくものよりもう少し簡単に、ご家庭で手軽にできてそして美味しい「まかないごはん」や「まかないやの簡単おかず」を紹介できないか、そんな趣旨で「まかないやのまかない飯レシピ」をはじめてみます。
第一回は、スーパーなどでも簡単に手に入る、煮穴子にひと手間加えて作る「穴子と春キャベツの蒸し寿司」です。

材料　4人分　

春きゃべつ　1ヶ　　煮穴子　4本(なければ鰻のかば焼き2本)　寿司飯(炊き米1合半 すし酢40cc)

白胡麻10g　千切り大葉4枚分　あれば桜の花塩漬け8ヶ　長ねぎ1/2(白髪用)　

オマケのレシピ
余ったキャベツの芯と新生姜のガリ